じーつー
こんにちは！じーつー(＠ji_tsu_18)です。
今日はおすすめのキャンプ飯を紹介してほしいんだけど？ｵﾍﾟｯ
ぺんぎん🐧
じーつー
いいねー！とっておきの料理があるよ！
食欲そそるやつよろしくねー！
ぺんぎん🐧
それでは今回私がおすすめするキャンプ飯を1つご紹介していきたいと思います。
それは
簡単！うまい！ワイルド！ そう、『ステーキ』です！
【まとめ】
- 焼くだけなので調理が簡単。
- シンプルに塩コショウだけでめちゃくちゃ美味しい。
- 肉にかぶりつくだけで、野営感あふれるキャンプを楽しめる。
- トッピングや味付けにこだわれば、自分だけのオリジナルステーキを楽しめる。
ステーキを焼く前のポイント
１、買ってきたお肉は焼く前に常温に戻しておきましょう。
じーつー
理由は凍ったまま焼いてしまうと、外だけ焼き色がついて、中は生焼けになってしまう場合があるからだよ！
夏場は暑いので、常温に戻しすぎて、お肉が悪くならないように気を付けるのも大切だね！
ぺんぎん🐧
２、筋があったら切れ込みを入れておく。
じーつー
筋を断つことで柔らかく、程よい触感を楽しめます！
かたいと噛み切れないんだよね！
ぺんぎん🐧
じーつー
あれ？ペンギンはいつも丸呑みしてなかったっけ？？
３、焼く前にお肉に牛脂を塗り込んでおく。
じーつー
牛脂を塗り込んでお肉をコーティングしておくと、水分の蒸発を防ぎ、パサつきを抑え、うまみを閉じ込めて焼くことができます！
じゃあぺんぎんがその作業やっておくね！
ぺんぎん🐧
黒毛和牛・サーロイン A5ランク
posted with カエレバ
ステーキの調理方法は？
僕が今までにやった焼き方は2つで、焚き火で直に焼くパターンとスキレットを使って焼くパターンがあります。
どちらもそれぞれ良さがあると思うので、気に入った方をチャレンジしてみてください。
焼き具合のポイントは、
１、焼き過ぎないこと
じーつー
焼き過ぎて、硬くならないように気を付けましょう！
中が、ミディアムレア(5割焼き)ぐらいがちょうどいいよね！食べてる最中に、余熱で火が通っていくし！
ぺんぎん🐧
じーつー
さすが！よくわかってらっしゃる！焼き過ぎると旨味（肉汁）も出てこないです。
２、強火で短時間で加熱しよう
じーつー
短時間で焼くことで、焼き色をしっかり付けて、柔らかく焼き上げるためのポイントだね！
柔らかいのが大好き！
ぺんぎん🐧
直火
もう写真見てるだけで、よだれが出てきますが、
焚き火を使って直に焼く場合のポイントはこちら。
【旨さの秘訣】
- 炭の強い火力を使って焼き上げるので、コンロでは出せない旨味を味わえる。
- 余計な油を落とし、引き締まったお肉を焼ける。
- 炭から放出される遠赤外線によって、お肉のうまみを閉じ込め、ジューシーに焼ける。
- 炭火の香ばしい香りがつく。
ただし以下の点を気を付けて焼きましょう。
【気を付けるポイント】
- 焚き火の火力の調整が難しい。
- コンロとは違い、お肉を均一に焼くのが難しい。
じーつー
焼く時のポイントとしては、炭の位置と火力を調整し、お肉にまんべんなく熱が伝わるように火を管理することが重要です！
なるほどね！お肉の管理よりも焚き火の管理が大切なんだね！風が強かったりしたら、熱が伝わりにくいもんね！
ぺんぎん🐧
じーつー
その通り！火の管理を十分気を付けましょう！
スノーピーク 焚き火台Lスターターセット
posted with カエレバ
スキレット
スキレットを使う場合のポイントはこちら。
【旨さの秘訣】
- 熱伝導率が高く、ムラなく素材にじっくりと火が入り美味しさを逃がさない。
- 保温性も高く、冷めにくい。
- 油が馴染めば馴染むほどくっつきにくくなる。
- スキレットをお皿にそのまま食べてもおしゃれ。
【気を付けるポイント】
- スキレット全体が温まってから焼き始めましょう。
- シーズニングをしっかりやるなど、お手入れを欠かさないことでお肉がくっつきにくくなる。
じーつー
スキレットを使う一番のポイントは、ムラなく焼けることが大きいですね！
なるほどね！スキレットで焼くだけでキャンプの雰囲気もおしゃれになるしね！
ぺんぎん🐧
スキレット鍋 19cm
posted with カエレバ
おすすめの味付け
食べ方はいろいろありますね！今まで食べたおすすめの味付けを紹介していきます！
- 塩、こしょう
- 塩＋わさび
- わさび醤油
- レモン汁
- バター
- ニンニク
- ステーキソース
- おろし醤油
じーつー
僕の好きな食べ方は、わさび醤油かなー！
ペンギンはねー、ステーキソースが好きだよ！
ぺんぎん🐧
じーつー
みなさんのおすすめの食べ方があればぜひぜひ教えてください！
【まとめ】
- 焼くだけなので調理が簡単。
- シンプルに塩コショウだけでめちゃくちゃ美味しい。
- 肉にかぶりつくだけで、野営感あふれるキャンプを楽しめる。
- トッピングや味付けにこだわれば、色々な味のステーキを楽しめる。
以上 キャンプ飯『ステーキ』編でした！
次の投稿もお楽しみに―！
